Leve suas habilidades culinárias para o próximo nível

Neste programa de 36 módulos, incluímos tudo o que você precisa saber, incluindo: Técnicas e habilidades culinárias fundamentais. As fundações da cozinha francesa: estoques, molhos e receitas importantes. E como usar o que você aprendeu para começar a criar receitas francesas mais sofisticadas
VEJA O CURRÍCULO COMPLETO AQUI
Leve suas habilidades culinárias para o próximo nível

Seu professor

  • Chef Bruno Stril

    Professor de cozinha francesa

    Chef Bruno Stril

    Professor de cozinha aposentado depois de 15 anos no Le Cordon Bleu Paris, anteriormente chef executivo do Maxim's Paris, e estrela do Michelin Hotel du Palais em Biarritz.

Se você sempre quis ...

Cozinhe como um chef. Impressione seus amigos e familiares com suas habilidades culinárias e tenha a confiança para enfrentar qualquer receita
  ... então este curso é para você!
Se inscrever
Se você sempre quis ...

Currículo de Corrida

  • 1
    Capítulo #1 - Técnicas Essenciais
    • Técnica - Bouquet Garni
    • Técnica - Bouquet Garni
    • Técnica - Manteiga Clarificada
    • Técnica - Manteiga Clarificada
    • Aula 1 - Técnicas com Faca Cortar, Fatiar, Picar
    • Aula 1 - Técnicas com Faca 1- Cortar, Fatiar, Picar
    • Aula 2 - Mirepoix, Paysanne
    • Aula 2 - Técnicas com Faca 2 - Paysanne, Mirepoix
    • Aula 3 - Julienne, Brunoise
    • Aula 3 - Técnicas com Faca 3- Julienne, Brunoise
  • 2
    Capítulo #2 - Transformar Vegetais
    • Aula 4 - Como Transformar Vegetais
    • Aula 4 - Técnicas com Faca 4- Como Transformar Vegetais
    • Aula 5 - Como Transformar uma Alcachofra
    • Aula 5 - Técnicas com Faca 5 - Como Transformar uma Alcachofra
  • 3
    Capítulo #3 - Peixe
    • Aula 6 - Como Fazer Filetes de Peixe
    • Aula 6 - Técnicas com Faca 6 - Como Fazer Filetes de Peixe
    • Aula 7 - Estoque de Peixes
    • Aula 7- Estoque de Peixes
    • Aula 8- Sopa de Peixe
    • Aula 8 - Sopa de Peixes
  • 4
    Capítulo #4 - Estoques e Sopas
    • Aula 9 - Bouillon Pot-au-Feu
    • Aula 9 - Bouillon Pot-au-Feu PR
    • Aula 10 - Consommé de Carne
    • Aula 10 - Consomme de Carne
    • Aula 11 - Redução Caldo de Aves (Jus de Volaille)
    • Aula 11 - Redução Caldo de Aves (Jus de Volaille)
    • Aula 12 - Sopa de Abóbora
    • Aula 12 - Sopa de Abóbora
  • 5
    Capítulo #5 - Molho Béarnaise e algumas receitas clássicas
    • Aula 13 - Molho Béarnaise
    • Aula 13 - Molho Béarnaise
    • Aula 14 - Filetes de Badejo à la Bercy
    • Aula 14 - Filetes de Badejo à la Bercy
    • Aula 15 – Potage Cultivateur (Sopa à Lavrador)
    • Aula 15 - Potage Cultivateur (Sopa à Lavrador)
    • Aula 16 - Sopa de Cebola Francesa (Soupe à l'Oignon)
    • Aula 16 - Sopa de Cebola Francesa
  • 6
    Próximos passos
    • Parabéns! Aqui estão os seguintes - Cozinha Francesa Nível Base passo 2

Usuário amigável e cheio de informações

Quanto mais cedo você começar, mais cedo você estará cozinhando como um chef profissional

Comece agora